Eclo

Homegrown farm - Bruxelles

BIO

Dans les Caves de Cureghem, sous le marché des abattoirs d’Anderlecht, se dissimule un environnement sombre et humide. L’entreprise Eclo en a fait son terrain de jeu depuis 2016. En effet, Hadrien, Thibault, Sylvère et Quentin ont investi 3.000m2 de ces sous-sols mythiques pour y faire pousser plusieurs sortes de champignons exotiques et bio ainsi que des micropousses diverses.

Ils y préparent leur propre substrat, en récupérant notamment des invendus de pain, qu’ils enferment dans des sacs de culture avec du mycélium. Ils les stockent ensuite dans différents environnements favorables pendant plusieurs semaines pour obtenir la formation d’eryngii, de shiitake, de nameko ou autres champignons à consonance exotiques.

Eclo livre à vélo les restaurateurs et les épiciers de la capitale, qui raffolent de leurs cultures urbaines pour leur fraîcheur incomparable. En 2023, Eclo agrandit considérablement sa fabrication de substrats circulaires, avec une nouvelle usine en Province de Liège, pour fournir d’autres producteurs de champignons partout en Europe.

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