Malt, eau, houblon et passion. En quatre ingrédients, remontez l’histoire de Bruxelles jusqu’aux origines du lambic. Ces bouteilles en édition limitée de Bobbi Brewery renferment le secret d’une fermentation 100% spontanée, avec un authentique Lambic vieilli 18 mois là où Bruxelles est née, dans les caves des Halles Saint-Géry. Venez vivre une expérience unique en plein cœur de la capitale ce jeudi 3 novembre dès 15h00 aux Halles Saint-Géry à Bruxelles.
Bobbi Brewery est une jeune brasserie dont les champs d’orge durables se situent à Ittre et dont l’activité est ancrée à Bruxelles. Elle continue son aventure craft, en explorant des techniques traditionnelles de brassage afin de leur rendre honneur et les faire découvrir au plus grand nombre. Bobbi Brewery a d’abord brassé son Lambic Fraise, en édition limitée et distribué auprès de plusieurs bars bruxellois, et propose à présent un authentique et traditionnel lambic vieilli en fût de chêne là où Bruxelles est née, dans les caves des Halles Saint-Géry.
Saviez vous que la place Saint-Géry est le berceau de la bière à Bruxelles ? Une aura qui va parfaitement avec celle du lambic. La légende veut que cette bière à fermentation spontanée tienne son nom des “alambics”, car les paysans bruxellois trouvaient cette boisson si enivrante qu’ils pensaient qu’elle était obtenue par distillation. Que nenni ! La fermentation spontanée est le secret de ce breuvage : elle résulte de la présence dans l’environnement de levures “sauvages”, d’où l’importance de sa maturation dans la capitale belge : sans l’atmosphère bruxelloise, pas de lambic. Sacrée Cuyte, pour ceux et celles qui parlent Brusseleir.
Venez tout apprendre du lambic ! En plus d’un embouteillage et d’un étiquetage personnalisés, Bobbi Brewery vous offre une immersion dans l’univers du lambic, avec une exposition qui retrace le brassage et la maturation de cette bière chargée
d’histoire. La visite guidée sera suivie d’une food & beer experience co-créée par le chef Guillaume Leteurs et notre maître-brasseur, Kloris Devillé, qui a acquis un savoir-faire solide transmis de génération en génération dans sa famille.
