Bobbi Brewery is a young brewery whose sustainable barley fields are located in Ittre and whose activity is anchored in Brussels. It continues its craft adventure, exploring traditional brewing techniques in order to honor them and make them discoverable to as many people as possible.

Bobbi Brewery first brewed its Lambic Fraise, in limited edition and distributed to several Brussels bars, and now offers an authentic and traditional lambic aged in oak barrels where Brussels was born, in the cellars of the Halles Saint-Géry.

Wist u dat het Sint-Goriksplein de bakermat is van het bier in Brussel? Een uitstraling die perfect samengaat met die van lambik. Volgens de legende heeft dit spontaan gegiste bier zijn naam te danken aan de “distilleerketels”, omdat de Brusselse boeren deze drank zo bedwelmend vonden dat ze dachten dat hij door distillatie werd verkregen. Maar nee! Spontane gisting is het geheim van deze drank: het resultaat van de aanwezigheid van “wilde” gisten in de omgeving, vandaar het belang van de rijping in de Belgische hoofdstad: zonder de Brusselse atmosfeer, geen lambiek. “Sacrée Cuyte”, voor wie Brusseleir spreekt.

Kom alles te weten over lambiek! Naast een gepersonaliseerde botteling en etikettering biedt Brouwerij Bobbi u een onderdompeling in de wereld van de lambiek, met een tentoonstelling die het brouwen en rijpen van dit bier vol geschiedenis schetst. De rondleiding wordt gevolgd door een food & beer experience, samengesteld door chef Guillaume Leteurs en onze meesterbrouwer, Kloris Devillé, die een stevige knowhow heeft verworven die van generatie op generatie in zijn familie werd doorgegeven.