Bigh

BIO

BIGH is een stadsboerderij die sinds 5 jaar geïnstalleerd is op het dak van de Foodmet, een voedingshal gelegen op de slachthuizen van Anderlecht in Brussel. BIGH, bekend om zijn innovatieve infrastructuur en technologieën, exploiteert meer dan 4000m2 aan kassen en buitentuinen en gebruikt de aquaponics-aanpak om op duurzame wijze vis te kweken en een verscheidenheid aan planten te kweken.

“Het is een project in de stad voor de stad”, zoals Déborah, die vorig jaar bij het team kwam, uitlegt. Hier worden in een kort circuit zalmforel, kruiden en een verscheidenheid aan groenten en fruit geproduceerd. Een van de bijzonderheden van de boerderij is het energiesysteem. Het heeft een warmtepomp die de verloren warmte van het koelsysteem van Foodmet opslaat om de kassen te verwarmen en het viswater te koelen. BIGH gebruikt ook zonne-energie van de fotovoltaïsche panelen van de slachterij en gerecycled water uit regen, retourwater van de fabriek en viswater.

De ondernemers achter het BIGH-project gebruiken een maximum aan natuurlijke mechanismen om te groeien en begunstigen synergetische partnerschappen in Brussel, zoals met SWET, het Belgische merk voor hete saus, dat 100% van de chiliproductie van BIGH bestelt. Alle producten worden verkocht aan restaurants en supermarkten in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en omgeving. De boerderij is een originele plek geworden waar allerlei evenementen en educatieve initiatieven kunnen worden georganiseerd.